The Day's Blog | 群馬県邑楽郡大泉町のおしゃれなカフェ ” The Day's Cafe!! (ザ デイズ カフェ!!) ”

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The Day’s Blog!!

関いさき!!

2018.07.19 Thursday

今日も暑いぜーグンマーだぜぇ!!

 

 

みなさん暑い日が続いておりますが

 

熱中症気をつけましょ!!

 

 

ピーク時の厨房の温度計は44℃・・。

 

 

 

もう何も言えません・・。

 

 

 

 

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

 

“関さば” “関あじ”  そして 『関いさき』

 

 

太平洋の黒潮と瀬戸内海の潮がぶつかり合う佐賀の関周辺の海域は

 

潮の流れが速く、餌が豊富な漁場です。

 

 

※決して、住吉町の関さんではございません(笑)

 

 

 

 

 

んで、その『関いさき』ですが、

 

 

餌が輸送中に胃袋で腐ることを防ぐため、コマセを使わず、

 

疑似餌か、ゴカイのみを使い、

 

 

一本、一本丁寧に釣り上げられ、活け締めをし、鮮度にこだわった独自の取り扱い方法されたものに

 

 

関あじ、関さば、そして関いさきと名付けられ。

 

 

一尾ずつ、ナンバリングされたタグが付けられます。

 

 

 

 

 

今まで、なんとなく聞いたことはあったけど、

 

市場で詳しく教えてもらったのですが、

 

 

本当に知らない事ってたくさんありますね(笑)

 

 

深いぃです♪

 

 

 

是非、旬の瞬を味わってみてはいかがでしょう♪

 

 

 

続きまして、

 

 

BIGな天然ヒラメ♪

 

 

 

 

そして、今となっては貴重なハマグリ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

今日も良いネタ仕込んであります。

 

 

 

 

 

 

 

この後、ちょっと試食してみます(笑)

 

 

Todays Special!! 〜The Days Cafe!!〜

2018.07.12 Thursday

いよいよ今週末は、3連休ですね・・。

 

 

なので、今週は、連休前のサイレントWEEKです(笑)

 

 

 

にも、かかわらず今朝も大漁に仕入ちゃいました(笑)

 

 

 

 

久しぶりの“皮ハギ”♪

 

 

肝まで濃厚で美味です。

 

 

 

イサキは、安定の美味しさです♪

 

 

 

 

 

柳タコのリピーター増えてます。

 

 

程よい柔らかさそして、甘い。

 

 

美味しいからこそ、ファンが増えてます。

 

 

 

 

 

あと、白バイ貝♪

 

 

 

続きまして、生本マグロ!!

 

 

説明不要ですね。

 

 

 

 

今回は、一回りも大きい、殻付き活ホタテ♬

 

 

 

刺身でも、焼きでもOK

 

 

 

 

 

 

 

お待ちしてます♬

 

 

 

ツムブリ!!

2018.06.26 Tuesday

サッカー、ワールドカップ盛り上がってますね♪

 

 

 

日本戦しか見てないのですが(笑)

 

 

 

サッカーミーハー野郎です(笑)

 

 

 

 

けど、応援する気持ちは人一倍あったりもします。

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

 

 

また新しい魚に出会ってしまった。

 

 

 

“ツムブリ”

 

 

 

名前に“ブリ”とついているけど、ブリの仲間では無く、

 

スズキ目アジ科 ツムブリ属のようです。

 

 

複雑デス。

 

 

 

ちなむに“ツム” とは、 漢字で『紡錘』『錘』

 

織物などで、糸を巻いておく芯。これに糸を巻いた形に似ているため

 

名付けられたみたいです。

 

 

 

ちなみにですが、サッカー日本代表の今回のユニフォームでも

 

日本古来からの“糸” をモチーフにし、

 

選手やサポーター、様々な人達と繋ぐと言う意味も含んでいるそうです♪

 

 

 

 

 

『深いぃですね♪』

 

 

 

 

 

とりあえず食べてみてくださいね(笑)

 

 

 

ツムブリ上の“ホウボウ”も美味ですよ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

他にも、活赤貝・活殻付ホタテ・生しらす・〆小肌もあります。

 

 

 

 

 

28日(木)  23:00〜

 

 

日本 VS ポーランド戦も

 

 

プロジェクターで放映しますYO♪

 

 

みんなで一緒に応援しましょう!!

 

 

SOY!!

2018.06.23 Saturday

週末なのに、生憎のお天気ですね・・。

 

 

まぁ、The 梅雨って感じです。

 

 

 

一方、沖縄では、梅雨明けみたいですね♪

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

沖縄繋がりで、

 

 

沖縄産のもずく♪

 

“島もずく”   

 

太くて、歯ごたえもあって、美味しい♪

 

 

 

 

 

 

続きまして、

 

 

“ソイ”です♪

 

 

ボクの中では、ブサ可愛い系の魚は、

 

 

間違い無く美味しい♪

 

ただ、何故か、マイナーな存在です(笑)

 

 

 

お試しください♪

 

 

 

 

↓カツオ♪

 

 

この時期のカツオは、本当に美味しい♪

 

 

 

 

 

 

 

活赤貝&活殻ホタテ。

 

 

 

お刺身ですよね♪

 

 

 

 

 

 

 

 

いよいよ明日(24日 日曜)24:00   

 

サッカー W杯   日本 VS  セネガル

 

 

 

パブリックビューイングやりますよ♪

 

 

試合終了まで営業します♪

 

 

 

 

そして、 明日の朝10時〜

 

 

多々良沼公園にで、『青空ヨガ教室』

 

 

ボクも参加します♪

 

当日参加もOK!!

 

 

天気もなんとか大丈夫みたいです♪

 

 

一緒にヨガりましょう♪

 

 

分からないことありましたらご連絡くださいね♪

 

 

 

 

 

 

 

白バイ!!

2018.06.21 Thursday

昨夜 デイズ近くで事件があったみたい・・。

 

 

最近、事件が多すぎ大泉TOWN・・。

 

 

 

 

気をつけましょ♪

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

また出会ってしまった・・・。

 

 

新たな貝に!!

 

 

 

 

 

『白バイ貝』

 

 

見た目は、ちょっとツブ貝に似ている。

 

 

食感も、コリコリ感も似ています。

 

 

味は、程よい磯の風味と甘味が感じられます。

 

 

もちろん生きてますので、お刺身です!!

 

 

 

 

やはり旬のモノは美味しいですね♪

 

 

 

続きまして、

 

 

みんな大好き“シマアジ” と

 

 

初仕入の“柳タコ”

 

 

 

 

マダコより、柔らかく、味も甘みも感じられ美味♪

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは、↓

 

 

生の本マグロ♪

 

 

 

絶対美味しい奴です♪

 

 

 

 

 

 

 

 

貝って、本当に“深い”ですね(笑)

 

 

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