The Day's Blog | 群馬県邑楽郡大泉町のおしゃれなカフェ ” The Day's Cafe!! (ザ デイズ カフェ!!) ”

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The Day’s Blog!!

ホタルイカ!!

2019.01.15 Tuesday

今日も寒かったぁ〜。

 

 

だんだん0℃に慣れてきた(笑)

 

 

 

午後からやっと陽が出て来ました♪

 

 

 

では今日のブログです!!

 

 

 

 

 

もうホタルイカがありましたー!!

 

 

 

 

 

サイズかちょっと小さいですが、

 

 

文句なしの美味しさです♪

 

 

 

 

 

 

まだまだ先ですが、“湾内ホタルイカ”が楽しみだなぁ♪

 

 

 

 

 

シマアジ・カマス♪

 

 

前回大好評だった、“カマスの塩焼き”

 

 

今夜も出来ます!!

 

 

 

 

 

生ワカメ、活ホタテ、あん肝♪

 

 

 

今夜も良いネタ揃ってますよ〜♪

 

 

 

もちろん鍋もあります!!

 

 

 

店内、温かくしてお待ちしてまーす!!

 

 

タカノハダイ!!

2018.11.22 Thursday

またまた出会ってしまった!!

 

 

新しい魚

 

 

 

『タカノハダイ』

 

 

 

 

 

 

漢字では、“鷹羽鯛”

 

 

体表の縞が、鷹の羽ににているからみたい♪

 

 

 

 

とりあえずおろしてみましたが、

 

 

ウロコが固い・・。

 

 

普通の鯛の3倍は時間かかりました(笑)

 

 

 

色々調べてみましたが、冬のこの時期が、一番美味らしい。

 

 

 

早速食べてみましたが、肉質は赤色を帯びた透き通る白身。

 

 

食感も弾力があるかんじ、とても美味。

 

 

 

もっと買えば良かったぁ・・。

 

 

 

とりあえず気になった方食べてください!!

 

 

 

 

もちろん金目鯛も甘くて美味。

 

 

鯵も、生スルメイカも♪

 

 

 

今日の生牡蠣は取り寄せてもらった岩手産。

 

 

サイズもでかいし、超クリーミーです♪

 

 

是非ご賞味を!!

 

 

 

 

天然真鯛活〆!!

2018.11.13 Tuesday

昨日は、長女リーナの七五三でした♪

 

 

 

これからも姉弟仲良く・健康に過ごしてもらいたいです♪

 

 

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

 

七五三のお祝いつながりで、

 

 

天然真鯛活き〆 2,4キロでございます♪

 

 

 

 

身がプリプリ、弾力があるので食感が全然違います♪

 

 

この機会にいかがでしょう!!

 

 

 

もちろん、写真奥の鯵だって美味しいです!!

 

 

 

続きまして、

 

 

食べた人がみな口を揃える

 

“甘い”の一言♪

 

 

白イカです♪

 

 

超美味しいので♪ こちらもマストアイテムです(笑)

 

 

 

 

 

最後は、やっぱり生牡蠣です。

 

 

 

 

 

 

美味しいものに囲まれて、幸せです♪

 

 

 

 

 

それと、先週、大好評だった

 

 

『自家製あん肝』 今日も作ってます♪

 

 

 

 

今週も元気に頑張って生きましょう♪

あん肝!!

2018.11.08 Thursday

今日は、暖かく気持ちの良いお天気でしたね♪

 

 

けど、やる事多くでずっと店内で作業しています(笑)

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

 

暇な日こそ、がっつり仕入れる!!

 

 

そーすると何故か、何とかなったりしてます(笑)

 

 

不思議です。

 

 

 

 

 

良い赤貝が入荷してます♪

 

 

活き活きしてます。

 

 

 

 

 

↑ついにこれに手を入れます♪

 

 

地元のパイセンの I倉Y介パイセソの

 

リクエストにお応えして、

 

 

あん肝を調理してみます(笑)

 

 

 

スジや、薄皮を掃除して、

 

塩ふって、酒にしたしてぇの作業の間に、

 

 

今こーやってブログ書いております!

 

 

 

なので、完成写真はありません。

 

 

 

これも全て、I倉パイセソの為であります(笑)

 

 

 

初めてやる事なので、いくつかのパターンで作製し、

 

 

データを取ってます。

 

 

ジャッジの程宜しくお願いしますよ〜♪

 

 

 

 

これも日々勉強です!!

 

 

 

 

 

 

 

最近、“カフェ”というジャンルから

 

 

だいぶクロスオーバーしてますが(だいぶ前から)

 

 

全ては、お客様が少しでもHappyになってもらい!!

 

 

って事にしましょう(笑)

 

 

 

『店は生き物』

 

 

大切に育てて行きます♪

 

 

ハチビキ!!  〜The Days Cafe!!〜

2018.11.06 Tuesday

今年も残り“55” Go goです♪

 

 

小池 GOくんではありません(笑)

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

また出会ってしまった!!

 

 

得体のしれない魚に!!

 

 

 

 

 

『ハチビキ』

 

 

関東では、通称“赤鯖”と呼ばれるみたいですが、

 

 

全く鯖ではなく、ススキ科に属するようです。

 

 

 

『血を引くように赤い魚』

 

 

肉も血のような色等、なんとなくイメージが悪い魚だったみたいですが

 

 

ここ最近、味と栄養科価が發い海箸如関東でも密かに人気が出たきたようです♪

 

 

是非刺身で頂いてみてください♪

 

 

 

 

 

ちなみに写真上は、『黒ソイ』です。

 

 

こちらは、脂が乗ってて、とろける旨さです。

 

 

是非お刺身で〜♪

 

 

 

いつも言うけど、キモ可愛い系は、本当に美味しい〜♪

 

 

 

 

 

 

サイズが小さいヤリイカと、活ホタテ♪

 

 

ホタテは、ちょっと貝柱が小さいので、

 

醤油バター焼きの方がいいかな♪

 

 

 

 

今日は、生牡蠣は入荷しませんでした・・。

 

 

すみません。

 

 

 

 

 

 

 

それと、

 

 

今夜から、毎年人気の冬季限定 お鍋 始まります♪

 

 

 

 

 

さらに、

 

 

 

今年から、新しい鍋も増えます♪

 

 

 

 

 

 

 

海鮮ブイヤベース鍋

 

 

 

渡り蟹を丸一尾使用、トマトベースの自家製のスープに

 

魚介のダシが溶け込んだ奥深い味わいが特徴です♪

 

 

渡り蟹のエキスがじわじわ抽出されるので

 

 

味の変化がお楽しみ頂けます♪

 

 

※スタッフ マサル考案の鍋です♪

 

評価の程、直接お応えください(笑)

 

 

 

 

 

これで↑ Sサイズです!!(1〜1.5人前)

 

 

 

是非ご賞味くださーい!!

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