The Day's Blog | 群馬県邑楽郡大泉町のおしゃれなカフェ ” The Day's Cafe!! (ザ デイズ カフェ!!) ”

Blog

The Day’s Blog!!

天然真鯛活〆!!

2018.11.13 Tuesday

昨日は、長女リーナの七五三でした♪

 

 

 

これからも姉弟仲良く・健康に過ごしてもらいたいです♪

 

 

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

 

七五三のお祝いつながりで、

 

 

天然真鯛活き〆 2,4キロでございます♪

 

 

 

 

身がプリプリ、弾力があるので食感が全然違います♪

 

 

この機会にいかがでしょう!!

 

 

 

もちろん、写真奥の鯵だって美味しいです!!

 

 

 

続きまして、

 

 

食べた人がみな口を揃える

 

“甘い”の一言♪

 

 

白イカです♪

 

 

超美味しいので♪ こちらもマストアイテムです(笑)

 

 

 

 

 

最後は、やっぱり生牡蠣です。

 

 

 

 

 

 

美味しいものに囲まれて、幸せです♪

 

 

 

 

 

それと、先週、大好評だった

 

 

『自家製あん肝』 今日も作ってます♪

 

 

 

 

今週も元気に頑張って生きましょう♪

あん肝!!

2018.11.08 Thursday

今日は、暖かく気持ちの良いお天気でしたね♪

 

 

けど、やる事多くでずっと店内で作業しています(笑)

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

 

暇な日こそ、がっつり仕入れる!!

 

 

そーすると何故か、何とかなったりしてます(笑)

 

 

不思議です。

 

 

 

 

 

良い赤貝が入荷してます♪

 

 

活き活きしてます。

 

 

 

 

 

↑ついにこれに手を入れます♪

 

 

地元のパイセンの I倉Y介パイセソの

 

リクエストにお応えして、

 

 

あん肝を調理してみます(笑)

 

 

 

スジや、薄皮を掃除して、

 

塩ふって、酒にしたしてぇの作業の間に、

 

 

今こーやってブログ書いております!

 

 

 

なので、完成写真はありません。

 

 

 

これも全て、I倉パイセソの為であります(笑)

 

 

 

初めてやる事なので、いくつかのパターンで作製し、

 

 

データを取ってます。

 

 

ジャッジの程宜しくお願いしますよ〜♪

 

 

 

 

これも日々勉強です!!

 

 

 

 

 

 

 

最近、“カフェ”というジャンルから

 

 

だいぶクロスオーバーしてますが(だいぶ前から)

 

 

全ては、お客様が少しでもHappyになってもらい!!

 

 

って事にしましょう(笑)

 

 

 

『店は生き物』

 

 

大切に育てて行きます♪

 

 

ハチビキ!!  〜The Days Cafe!!〜

2018.11.06 Tuesday

今年も残り“55” Go goです♪

 

 

小池 GOくんではありません(笑)

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

また出会ってしまった!!

 

 

得体のしれない魚に!!

 

 

 

 

 

『ハチビキ』

 

 

関東では、通称“赤鯖”と呼ばれるみたいですが、

 

 

全く鯖ではなく、ススキ科に属するようです。

 

 

 

『血を引くように赤い魚』

 

 

肉も血のような色等、なんとなくイメージが悪い魚だったみたいですが

 

 

ここ最近、味と栄養科価が發い海箸如関東でも密かに人気が出たきたようです♪

 

 

是非刺身で頂いてみてください♪

 

 

 

 

 

ちなみに写真上は、『黒ソイ』です。

 

 

こちらは、脂が乗ってて、とろける旨さです。

 

 

是非お刺身で〜♪

 

 

 

いつも言うけど、キモ可愛い系は、本当に美味しい〜♪

 

 

 

 

 

 

サイズが小さいヤリイカと、活ホタテ♪

 

 

ホタテは、ちょっと貝柱が小さいので、

 

醤油バター焼きの方がいいかな♪

 

 

 

 

今日は、生牡蠣は入荷しませんでした・・。

 

 

すみません。

 

 

 

 

 

 

 

それと、

 

 

今夜から、毎年人気の冬季限定 お鍋 始まります♪

 

 

 

 

 

さらに、

 

 

 

今年から、新しい鍋も増えます♪

 

 

 

 

 

 

 

海鮮ブイヤベース鍋

 

 

 

渡り蟹を丸一尾使用、トマトベースの自家製のスープに

 

魚介のダシが溶け込んだ奥深い味わいが特徴です♪

 

 

渡り蟹のエキスがじわじわ抽出されるので

 

 

味の変化がお楽しみ頂けます♪

 

 

※スタッフ マサル考案の鍋です♪

 

評価の程、直接お応えください(笑)

 

 

 

 

 

これで↑ Sサイズです!!(1〜1.5人前)

 

 

 

是非ご賞味くださーい!!

天草鯛!!

2018.11.01 Thursday

今日から11月♪

 

 

今年も残り2ケ月。

 

 

張り切って生きましょう♪

 

 

 

 

張り切り過ぎて、イイ物を仕入れちゃいましたー!!

 

 

 

 

天草産 活〆天然鯛  2.3キロ

 

 

身が透き通るようで、微かに飴色♪

 

 

プリプリな食感で、甘みがあり、

 

 

超絶な美味しさ♪

 

 

やばいです♪

 

 

 

 

 

もちろん生牡蠣も、柳タコも、ホタテも、〆小肌も、アサリもシラスもあります(笑)

 

 

 

 

11月 気持ち新たに生きましょう♪

 

 

 

 

忘年会のご予約承っております♪

 

 

お早めにー!!

 

 

 

甘鯛!!

2018.10.25 Thursday

10月後半なのに、Tシャツでいられる暖かさ♪

 

 

最近、天候が狂ってきてますね(笑)

 

 

温暖化が・・。

 

 

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

 

“甘鯛”

 

鯛って字がつくけど、スズキの仲間♪

 

 

しかも、超高級魚の一つ。

 

 

 

今回は、サイズか小さいので、お手頃でしたので

 

仕入れました♪

 

 

 

甘鯛の魅力は、

 

 

なんと言っても、この甘さ!!

 

 

 

まるで、甘海老を食べてるようなお味です。

 

 

超美味しい♪

 

 

 

この機会にいかがでしょう!?

 

 

 

※隣に写っている鯵が、

 

かなり大きい鯵なので、すごく小さく見えますね(笑)

 

 

鯵なのに、30センチオーバーですから(笑)

 

 

 

 

 

 

夜になると、だんだんと冷え込んでくるので、

 

 

暖かいメニューはいかがでしょう!?

 

 

 

 

牡蠣のカークパトリック♪ 

 

※グラタンです!!

 

 

 

 

 

こちらは、牡蠣をむいてからの調理の為

 

お時間少々頂きます♪

 

 

超美味です!!

 

 

 

 

| 1 / 11 pages | >>

PAGE TOP

Calendar

    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
<< November 2018 >>

New Entry

Category

Archive

Search

RSS Feed

  • The Day’s Motor Cycle
  • WILD WOOD WORKS
  • Facebook