The Day's Blog | 群馬県邑楽郡大泉町のおしゃれなカフェ ” The Day's Cafe!! (ザ デイズ カフェ!!) ”

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The Day’s Blog!!

生ホタルイカ!!

2019.03.22 Friday

今日も春の陽気ですね!

 

 

昨日、トーキョーでは桜が開花したみたいです♪

 

 

 

気温と共に気持ちも上げて行きましょう♪

 

 

 

 

では、今夜のオススメです!!

 

 

 

 

石鯛・トビウオ・鯵♪

 

 

 

トビウオの刺身はレアですね♪

 

 

 

 

カツオ〜♪

 

 

 

 

生ホタルイカ〜♪

 

 

生のホタルイカは、更にレアですね〜。

 

 

下処理に時間がかかりますが(笑)

 

 

是非ぜひお試しくださいー!!

 

 

 

 

 

 

旬の瞬間を楽しみましょう♪

 

 

サヨリ!!

2019.02.21 Thursday

 

 

今朝市場へ行き、

 

 

 

また新しい奴と出会ってしまった!!

 

 

 

 

 

『鱵』

 

 

 

サヨリって読みます。

 

 

 

口先が赤く、口紅をつけているようで美しい姿♪

 

 

 

さばいて見ると・・・・。

 

 

 

腹の中が黒い・・。

 

 

 

“外見は美しいが、中身は黒い”ってことから

 

 

 

『腹黒い人』と言う意味で使わるようです(笑)

 

 

 

 

とりあえず撮影と試食を兼ねておろします。

 

 

 

 

はい!

 

 

 

 

途中の写真ありません(笑)

 

 

 

 

んで、完成!!

 

 

 

鳥取県産 サヨリのお刺身♪

 

 

 

はい! ご馳走さまでしたー!!(笑)

 

 

 

 

包丁スキルが日々アップしております!!

 

 

 

透き通る身に、適度に弾力のある肉質で、

 

 

甘みもあって、めちゃくちゃ美味いです!!

 

 

 

 

 

他にも、山口県産 天然鯛、馬面カワハギ。

 

 

 

あん肝に、生ワカメ〜♪

 

 

 

 

ホタルイカ〜♪

 

 

 

 

 

 

 

今度は、どんな魚と出会えるんだろう!?(笑)

イシガレイ!!

2019.02.19 Tuesday

久しぶりの雨ですね〜。

 

しかも、優しい雨ですね〜(笑)

 

 

 

では、今日のブログです!!

 

 

 

今朝、市場で、活〆石カレイを仕入れました。

 

 

 

なんとなく“カレイ”って煮付けや、焼きのイメージしか無く

 

 

興味なかったのですが、

 

 

市場のオジサマ達から、集中攻撃を受け、買ってみました(笑)

 

 

写真は、カレイだから“右HEAD”ですからねぇ!!

 

 

『左 ヒラメ  右 カレイ〜』

 

 

 

 

 

 

 

食べて、びっくり!!

 

 

ヒラメより、コクというか、味がある感じですかね♪

 

 

魚の世界は、本当に深いなぁ。

 

 

 

あとは、ヤリイカ、ホタルイカ、マグロぶつと

 

 

かつお♪

 

あまりにも大きかったので、

 

無理言って、背の部分だけにしてもらいました(笑)

 

 

 

今夜も良いネタ揃ってますよ〜♪

 

ホタルイカ!!

2019.01.15 Tuesday

今日も寒かったぁ〜。

 

 

だんだん0℃に慣れてきた(笑)

 

 

 

午後からやっと陽が出て来ました♪

 

 

 

では今日のブログです!!

 

 

 

 

 

もうホタルイカがありましたー!!

 

 

 

 

 

サイズかちょっと小さいですが、

 

 

文句なしの美味しさです♪

 

 

 

 

 

 

まだまだ先ですが、“湾内ホタルイカ”が楽しみだなぁ♪

 

 

 

 

 

シマアジ・カマス♪

 

 

前回大好評だった、“カマスの塩焼き”

 

 

今夜も出来ます!!

 

 

 

 

 

生ワカメ、活ホタテ、あん肝♪

 

 

 

今夜も良いネタ揃ってますよ〜♪

 

 

 

もちろん鍋もあります!!

 

 

 

店内、温かくしてお待ちしてまーす!!

 

 

タカノハダイ!!

2018.11.22 Thursday

またまた出会ってしまった!!

 

 

新しい魚

 

 

 

『タカノハダイ』

 

 

 

 

 

 

漢字では、“鷹羽鯛”

 

 

体表の縞が、鷹の羽ににているからみたい♪

 

 

 

 

とりあえずおろしてみましたが、

 

 

ウロコが固い・・。

 

 

普通の鯛の3倍は時間かかりました(笑)

 

 

 

色々調べてみましたが、冬のこの時期が、一番美味らしい。

 

 

 

早速食べてみましたが、肉質は赤色を帯びた透き通る白身。

 

 

食感も弾力があるかんじ、とても美味。

 

 

 

もっと買えば良かったぁ・・。

 

 

 

とりあえず気になった方食べてください!!

 

 

 

 

もちろん金目鯛も甘くて美味。

 

 

鯵も、生スルメイカも♪

 

 

 

今日の生牡蠣は取り寄せてもらった岩手産。

 

 

サイズもでかいし、超クリーミーです♪

 

 

是非ご賞味を!!

 

 

 

 

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