平政!!
2018.06.12 Tuesday
今朝は、ビッグな平政を仕入れました♪
“平政”って何だか日本刀の名前みたいでカッコ良い〜♫
メバルが小さく見えますね(笑)
平政は、アジ科の中では最大の大きさになるようです。
見た目は、ブリにすごーく似ていますが、
エラの部分とか、ヒレの形態がちょっと違いますね♪
※どんどん、魚くんに近づいて来てますね笑
味も、アジ科だけあって、脂の多すぎず、適度に食感もあり
とっても美味♪
今が、旬ですからね♪
そして、最近のイチオシはこれ↑
活タコのたたき♪
生のままのタコを炙って、冷水でしめる。
めちゃくちゃ美味しい♪
北海道産 活ツブ貝は、
大人気です♪
なんせ生きてます♪
オーダー受けてからさばくので
コリコリ感は、半端ないです♪
本物に触れて、食しているので、
もう後戻り出来ません(笑)