The Day's Blog | 群馬県邑楽郡大泉町のおしゃれなカフェ ” The Day's Cafe!! (ザ デイズ カフェ!!) ”

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関いさき!!

2018.07.19 Thursday

今日も暑いぜーグンマーだぜぇ!!

 

 

みなさん暑い日が続いておりますが

 

熱中症気をつけましょ!!

 

 

ピーク時の厨房の温度計は44℃・・。

 

 

 

もう何も言えません・・。

 

 

 

 

 

 

 

では、今日のブログです。

 

 

 

 

“関さば” “関あじ”  そして 『関いさき』

 

 

太平洋の黒潮と瀬戸内海の潮がぶつかり合う佐賀の関周辺の海域は

 

潮の流れが速く、餌が豊富な漁場です。

 

 

※決して、住吉町の関さんではございません(笑)

 

 

 

 

 

んで、その『関いさき』ですが、

 

 

餌が輸送中に胃袋で腐ることを防ぐため、コマセを使わず、

 

疑似餌か、ゴカイのみを使い、

 

 

一本、一本丁寧に釣り上げられ、活け締めをし、鮮度にこだわった独自の取り扱い方法されたものに

 

 

関あじ、関さば、そして関いさきと名付けられ。

 

 

一尾ずつ、ナンバリングされたタグが付けられます。

 

 

 

 

 

今まで、なんとなく聞いたことはあったけど、

 

市場で詳しく教えてもらったのですが、

 

 

本当に知らない事ってたくさんありますね(笑)

 

 

深いぃです♪

 

 

 

是非、旬の瞬を味わってみてはいかがでしょう♪

 

 

 

続きまして、

 

 

BIGな天然ヒラメ♪

 

 

 

 

そして、今となっては貴重なハマグリ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

今日も良いネタ仕込んであります。

 

 

 

 

 

 

 

この後、ちょっと試食してみます(笑)

 

 

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