The Day's Blog | 群馬県邑楽郡大泉町のおしゃれなカフェ ” The Day's Cafe!! (ザ デイズ カフェ!!) ”

Blog

スモーク!!

2019.09.08 Sunday

実は、最近、自家製スモークにハマってます(笑)

 

 

1.2ケ月ぐらい前に、ベーコンの燻製教室に行ってから

 

すっかり魅了されています。

 

 

 

道具を揃え、時間ある時に

 

 

試行錯誤しながら作っています(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑チップも買い足して色々なチップを試してます。

 

 

 

 

 

 

食材の下味、乾燥、水分量。

 

 

とにかく奥が深い!!

 

 

 

とりあえず色々な食材で

 

 

色々と試してます。

 

 

 

奥が深い分、とても面白い♪

 

 

 

新しい料理の扉を開けた気分です(笑)

 

 

 

 

 

 

 

自分的に、仕上がりの状態次第で

 

 

価格を決めているので、

 

 

しばらくは勉強させてもらっている価格で

 

 

ご提供しているの

 

 

感想を聞かせてくださいねー!!

 

 

 

 

ちなみに、いつも用意してあるとは限りません。

 

 

 

お肉へのソミュール液に漬け込む時間は、一週間ぐらいかかる場合もありますので(笑)

 

 

 

 

 

 

では、今夜のスモークは、

 

 

イカとホタテにスモークです♪

 

 

 

台風予想で、静かな夜になりそうですが・・・(悲)

 

 

お待ちしてまーす!!

 

コメント

コメントする

PAGE TOP

Calendar

1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>

New Entry

Category

Archive

Search

RSS Feed

  • The Day’s Motor Cycle
  • WILD WOOD WORKS
  • Facebook