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牡蠣のスモーク♪

2019.11.09 Saturday

密かに、仕込んでいたスモークの為の“牡蠣”

 

 

 

大粒で、ぷりぷりだったものを

 

 

 

 

ソミュール液に漬け込んでいました。

 

 

 

 

漬け込む前の写真撮りわすれてるしー。(悲)

 

 

 

これは↓塩抜きしてから、乾燥中♪

 

 

水分が多いから時間かかります。

 

 

 

 

 

 

 

 

大人気の鶏モモも一緒に仕込んでました。

 

 

だいぶ小さくなっちゃいました(笑)

 

 

 

 

 

あとは、冷やして、馴染めばOK♪

 

 

 

 

 

いつも思うのですが、

 

 

スモークって、仕上がりが地味なんだよなぁ(笑)

 

 

 

 

楽しみぃ〜♪

 

 

 

 

では、今夜のオススメです!!

 

 

 

 

 

 

 

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